على كل طاهٍ أن يبتكر قائمة طعام فريدة خاصة به، تحتوي على صنف واحد من المقبلات الباردة والمقبلات الساخنة، وثلاثة أطباق رئيسية تشمل السمك واللحم الأحمر، وطبق يجمع بين المأكولات البحرية واللحم.