لقد أرسى صاحب المطاعم الشهير معالم ذا مومنت من خلال افتتاح سلسلة مطاعم مستر تشاو، وهي مطاعم صينية راقية تعج بالحركة، جذبت نخبة المجتمع في لندن السوينغين، وهوليوود في السبعينيات.