يقدم لنا الشيف سبينسر واتس أفضل طريقة لدمج الخل مع السمك، بتقديم سمك الوالي المنقوع بخل البلسميك، مع فشار جراء البحر الغراستيكي والأحمر.
يجلب عاشق الأطعمة البحرية سبينسر واتس إلى الحفلة سمك الماهي ماهي المنقوع بكوكتيل الموخيتو، ;كرات السلطعون وجوز الهند، الرم والأناناس مع السلطعون الملكي.
لا ينبغي تقديم المأكولات ساخنة دائماً، لذا يقوم الشيف سبينسر واتس بتوضيح كيف يمكن الإستمتاع بالأطباق البحرية الباردة مصحوبة بالتاكيلا وسيفيتشي الروبيان.
يبتكر الشيف سبينسر واتس طبقه المفضل: لفافات السمك، حيث يقدم لفافات سمك السيف ويلينغتن والروبيان.
يقدم الشيف سبينسر واتس أطعمة لذيذة بالثوم عندما يصنع كرات أرز الحدوق مع بيستو الثوم وفطائر الإسكارغوت وفطيرة الفطر المحشي.
يستعرض الشيف سبينسر البذور الصغيرة لكن الرائعة بينما يطهو بذور دوار الشمس والبيرة وحبار الخردل.
يقوم الشيف سبينسر بإضافة البهارات إلى الأطباق مثل سمك السلور مع فلفل جامبالايا المحشو ، ومذاق الهالبينو المدخن.
يطهو الشيف سبينسر واتس بعض الأطباق البحرية الحلوة منها طبق سمك السلور المنقوع بجذور الجعة، ولفائف جراد البحر مع التفاح المكرمل.
يطهو سبينسر واتس اليوم لوجبة سريعة ولذيذة بعضاً من مأكولات الشارع المفضلة مثل بيتزا المحار ولحم الخنزير بالإضافة إلى السمك والبطاطا المقلية، وكل ذلك بأقل من 30 دقيقة فقط.
يوضح الشيف سبينسر كيف يمكن أن تكون الفاكهة إضافة مثالية لأي طبق بحري، مثل السلمون المكرمل بالمشمش، والمحار مع فطيرة التفاح.
يخلط الشيف سبينسر عاشق المأكولات البحرية الأجبان والألبان مع وصفات الأطباق البحرية، حيث يطهو اليوم عجّة سمك النهّاش الأحمر بالجبنة وحساء جراد البحر.
يصنع الشيف سبينسر واتس الفطائر من كل شيء فيعد اليوم طفيرة السبانخ والسمك، مع صلصة الكرز الحامضة والطرخون، ومحار نبتون.
لا يقتصر فنجان القهوة على الصباح فقط، بل يتعدى ذلك الكثير في نظر الشيف سبينسر واتس الذي يطهو أطباق بحرية مستوحاة من الشاي والقهوة، فيعد اليوم بلح البحر المطهي على البخار بالفطر والشاي.
احصلوا على اليابسة واحصلوا على البحر، عندما يقوم الشيف سبينسر واتس بإبداع الأطباق البحرية المستوحاة من الشاطئ حيث يطهو طبق السجق المدخن والهلبوت بالإضافة إلى جراد البحر المحشي بالكوردون بلو.
يظهر الطاهي والكاتب سبينسر واتس سهولة طهي السمكة كاملة عندما يطهو لنا سمك النّهاش المُجبل بالملح وسلطعون البحر المقلي.
