يعود ديفيد لزيارة أشهر لحّام في العالم داريو شيتشيني: هذه المرة سيركزون على شريحة لحم فلورنتين التي تحمل توقيعه وسيكتشفون الأطباق التي تصنع من شرائح اللحم الأقل استخداماً مثل لحم الوتر، الغضاريف وأرجل الأبقار.